Ароматна свинска рибица със сушени сини сливи и зеленчуци
Обичам комбинацията на месо с плодове. В едно такова ястие, с лек азиатски привкус, се смесват толкова вкусове и аромати, които едва ли ще ви оставят равнодушни. Така че за всички любители на подобни аромати, това е идеалната комбинация :).
Ето и рецептата:
Необходими продукти за 2 порции:
1 бр. патладжан
1 парче свинска рибица
100 г сушени сини сливи
2 малки тиквички
1 бр. морков
1 с.л смес от сухи провансалски подправки (смес риган, розмарин, мащерка, салвия)
2 скилиди чесън
1 к.л. настърган хрян
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
Време за приготвяне: 1 час 15 минути
Начин на приготвяне: Подгответе рибицата. Поръсете я със сухите подправки и оставете да престои така за около 15 минути, докато подготвите зеленчуците. Нарежете тиквичките, моркова и патлажана на малки кубчета. Отстранете костилките от сините сливи и ги нарежете на малки парченца. Прибавете ги към зеленчуците. Смесете всичко със зехтина. Добавете настъргания хрян и пресованите скилиди чесън. В огнеупорна тавичка, намазнена с малко зехтин, поставете първо месото, след което сложете отгоре зеленчуците, така че месото да е покрито изцяло с тях. Това го правя, за да може соковете от зеленчуците да проникнат в месото и го направят още по-крехко и ароматно. Долейте малко водичка. Покрийте тавата с алуминево фолио и печете на 160 С около час. От време на време, поливайте место със соса от ястието, за да не остане сухо. Свалете фолиото към края на готвенето и допечете до златисто. Бон апети!
