Тутманик с кайма и лук
Изненадайте семейство си с най-вкусния и ароматен тутманик, който някога сте опитвали. Поднесете го с чаша вино или бира и се насладете на прекрасната и спокойна вечер :)!
Необходими продукти за 6 порции:
300 г кайма
2 яйца
30 мл вода
2 с.л. зехтин
400 г брашно
1 щипка сол
2 щипки захар
1 пакет жива мая
100 г краве кисело мляко
1 бр. яйчен жълтък
1 щипка чубрица, мащерка, розмарин и салвия
1 щипка черен пипер млян
2 глава кромид лук
1-2 скилиди чесън, пресовани
ленено и сусамено семе за поръсване
Начин на приготвяне:
В купичка размийте маята с топла вода, добавете захарта, разбъркайте и оставете сместа настрани.
Щом шупне, смесете маята с киселото мляко на стайна температура. Междувременно пресейте брашното, добавете солта и направете кладенче.
Изсипете шупналата мая с киселото мляко, добавете разбитите яйца и зехтина. Започнете да замесвате еластично тесто. Сложете го да втаса за около 30-40 минути в намазнена купа, покрито с кърпа или домакинско фолио.
Докато тестото втасва, пригответе плънката за тутманика. Запържете каймата с малко зехтин. Добавете и лука и чесъна. Задушете до полуготовност. Подправете със сол, черен пипер, чубрица и провасалски подправки (микс от салвия, розмарин, мащерка и салвия). Оставете да изстине, докато разточите листата.
Втасалото тесто премесете отново. След това го разделете на две еднакви по големина топки.
Разточете два листа. В намазнена тава поставете единия лист. Разпределете тестото добре по дъното на тавата, като засегнете малко и стените на тавата. Изсипете изстиналата плънка и покрийте с втория лист, като с пръсти внимателно прищипвате двата листа.
Намажете тутманика с разбит жълтък с малко зехтин. Поръсете със сусам и ленено семе по желание. Оставете да втаса за още 10 минути.
Печете на долния реотан на фурната, предварително загрята на 200 С. Намалете температурата до 180 С и печете за около 45 минути.
След като се изпече, напръскайте тутманика със студена вода, покрийте с домакинска кърпа и изчакайте 10-15 минути преди консумация.
Приятен апетит!
