Печурки с рукола и сиренa
Печурките са едни от най-известните и популярни гъби в света. Те биват използвани за направата на голямо разнообразие от ястия по целия свят. Печурката е най-често използвана гъба и в родната ни кухня.
Трудно е да се каже точно в коя страна за първи път са започнали да отглеждат печурките - говори се, че това са Италия или Франция, където полезните им свойства са високо ценени от гастрономите. И има за какво. Гъбите са пълни с важни хранителни вещества за доброто здраве.
Ползата от тези гъби е в уникалният им хранителен състав. За никой, вероятно, не е тайна, че гъбите са живи организми, които притежават характерните признаци на животните и растенията. Ето защо те са богати на протеини, мастни киселини и въглехидрати. Освен това съдържат витамини, аминокиселини и минерали. Минералите, съдържащи се в гъбите, са сравними с тези в някои видове риба. Доказано е, че печурките помагат за подобряване на мозъчната функция и укрепват паметта. Те са полезни и за зрението. Тези "живи организми" подпомагат дейността на съединителната тъкан на хрущялите и костите, зъбите, кожата, косата и ноктите.
И не на последно място, печурките са много вкусни, а в комбинация с други интересни съставки - са истинско удоволствие за сетивата, като например това ястие ;)
Необходими продукти за 2 порции:
350-400 г гъби печурки
50 г сирене бри
50 г синьо сирене
1 връзка рукола
1 с.л. зехтин
1 щипка черен пипер, млян
1 щипка сол, хималайска
1 щипка мащерка
1 шепа ситно нарязан пресен копър
2-3 счукани скилиди чесън
Време за приготвяне: 10-15 минути
Начин на приготвяне: Измийте, подсушете и задушете гъбите в малко зехтин. Прехвърлете в огнеупорна тавичка. Подправете с подправки на вкус.
Натрошете сирената и допечете за 2-3 минути в предварително загрята на 180-200 С фурна. Извадете от фурната и поръсете със счуканите скилиди чесън и ситно нарязания пресен копър. Непосредствено преди сервиране добавете руколата.
Приятен апетит!
Източник, хранителна стойност на печурките /превод от руски: http://www.segodnya.ua/life/health/SHampinony-polezny-dlya-zreniya-i-kostey-444915.html
