Супа топчета с киноа

Всяка домакиня си има своя изпитана рецепта за супа топчета. Правила съм я с булгур, просо, ориз и елда. Днес, търсейки нови вкусове и аромати в кухнята, реших да направя супа топчета с киноа.

Необходими продукти:

250 г кайма
70 г киноа
1 глава лук
1 морков
1 домат (или 1/3 консерва белени домати)
шепа фиде
1 зелена чушка
1-2 стръка магданоз
1 стрък целина
3-4 розички броколи
1 жълтък
5 с.л. кисело мляко
1 с.л. зехтин
щипка мащерка и риган
сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне: Нарежете лука на ситно (по желание можете да го рендосате). Смесете каймата с лука и предварително изплакнатата и изцедена киноа. Добавете зехтина, мащерката и черния пипер. Оформете топчета с големина на орехчета. Кипнете водата за супата, намалете температурата и внимателно поставете топчетата. Похлупете леко с капак и оставете супата да къкри, след което прибавете нарязаните на ситно чушка, целина и морков. Към края прибавете фидето, броколите и обеления и нарязан домат. Свалете от котлона, посолете и оставете леко да се охлади. Междувременно направете застройка от жълтъка, киселото мляко и наситнения магданоз. Изсипете затройката към супа и разбъркайте внимателно. Приятен апетит!