Сарми с листа от подбел и кафяв ориз
Тези сармички ще ви пленят с богатството от аромати на подбел, маслини и орехови ядки, съчетани с нежни нотки на подправки и билки.
Освен че са много вкусни, тези сармички са и много полезни. Подбелът е едно от най-старите лекарствени растения в света. С отвари от листата на подбела са лекували ларингит, белодробна туберкулоза, бронхити и други. Билката се прилага и за лечение на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, както и като апетитостимулиращо и подобряващо храносмилането средство.
За около 25 сарми са ви необходими:
250 г кайма
25 млади листа от подбел
1 морков
1 домат
1 глава кромид лук
2 скилиди чесън
щипка мащерка и риган
шепичка ситно нарязани зелени маслини
1 с.л. зехтин
1 к.ч. кафяв ориз
1 с.л. смлени орехови ядки
Време за приготвяне: 1 час
Начин на приготвяне: Кипнете вода в малка тенджера. Измийте добре листата подбел, след което ги потъпете в горещата вода за няколко минути.
Извадете листата и ги залейте с ледена вода, за да спрете процеса на готвене и запазите зеления цвят на листата. Отцедете добре листата върху плътна салфетка и ги оставете настрани.
Междувременно в касерола загрейте зехтина. Запържете леко каймата, прибавете наситнения лук и морков. Задушавайте за няколко минути. Прибавете предварително измития и накиснат във вряла вода кафяв ориз.
Добавете рендосания домат и ситно нарязаните зелени маслини. Задушавайте около 5-7 минути, свалете от котлона, прибавете смлените орехи, покрийте с домакинска кърпа и оставете сместа да си "отпочине" и разгърне ароматите си.
Разстелете лист от подбел върху дланта си, поставете малко плънка (около 1 ч.л.) в средата на листа и оформете сармата, леко притискайки я с ръка. Подредете готовите сарми в огнеупорна тавичка, долейте малко вода на дъното на тавата и ги запечете във фурната за 7-8 минути.
По желание сервирайте сармите със сос от кисело мляко, копър и чесън.
Приятен апетит!
