Свинско със зеленчуци в гювеч
Лятото предлага толкова богат избор от пресни зеленчуци. Истинска грехота е да не се възползваме от цялото им разнообразие.
Затова днес в моето ястие "Свинско със зеленчуци в гювеч" ще има много зеленчуци, които, прониквайки в месото, ще го направят сочно, вкусно и ароматно!
Необходими продукти за 6 порции:
700-800 г свинско месо, нарязано на парчета
6 домата
1-2 тиквички
1-2 патладжана
3 кисели краставички
4-5 зелени чушки (предварително изпечени и обелени)
6-7 скилиди чесън
1/2 връзка магданоз
1-2 клонки прясна мащерка
2 глави кромид лук
1 морков
1 с.л. зехтин
сол, черен пипер, бял пипер на вкус
Начин на приготвяне: В касерола загрейте зехтина и запържете за кратко свинските хапки. Прибавете нарязаните на ситно лук и морков. Затворете с капак и задушавайте до омекване на зеленчуците. Свалете от котлона и прехвърлете месото в гювечето заедно със зеленчуците и образувалия се сос.
Нарежете тиквичките, патладжаните и доматите и ги прибавете към гювеча. Последните може да ги рендосате. Добавете обелените и нарязаните чушки. Разбъркайте внимателно всички съставки, долейте малко водичка, затворете с капак и печете на 180С около 40-45 минути.
Към края прибавете нарязаните кисели краставички и счуканите скилиди чесън. Подправете и посолете на вкус. Върнете обратно във фурната и задушавайте още 5-7 минути. Непосредственно преди сервиране, поръсете обилно с накълцан пресен магданоз и листенца прясна мащерка по желание.
Приятно хапване!
