Хумус с патладжан

Ето, че дойде момента, в който и аз реших да си направя хумус :)

Хумус (иврит חוּמוּס; арабски حُمُّص; арменски համոս) е хранителна паста, направена от нахут и тахан(сусамов) с овкусители като зехтин, чесън, червен пипер и лимонов сок. Ястието е извънредно популярно в целия Близък Изток сред всички групи население.

Необходими продукти:

• 100-120 г нахут, сварен

• 1 средно-голям патладжан

• 1 лимон

• 2 скилиди чесън

• щипка риган и мащерка

• 1 шепа пресен магданоз, нарязан на ситно

• 1 к.л. червен пипер

• сол и черен пипер на вкус

• 3 с.л зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана на шайби, посолете ги и ги оставете да си пуснат сока, след което ги измийте и подсушете върху кухенска хартия. Подредете шайбите върху хартия за печене, поръсете с ригана и мащерката и печете във фурна до омекване. Прехвърлете в съд, прибавете нарязания на ситно чесън и магданоз и затворете с капак. В блендер сложете сварения и отцедения нахут, зехтина, сока от лимона, патладжаните заедно с чесъна и магданоза. Смелете всичко до получаване на гладка смес. Прибавете подправките и разбъркайте отново.

Сипете хумуса в купички и поднесете с топъл пресен хляб по желание. Приятен апетит!