Запечени картофи и броколи на фурна

Броколите са един от най-полезните зеленчуци за нашето здраве. Именно зaтова се опитвам да ги включвам в седмичното ни меню възможно най-често.

Този зеленчук съдържа големи количества витамин С, К, бета каротин, фолиева киселина, витамини от групата В - В1, В2, B3, B6.

Освен това броколите са богати на калций, желязо, магнезий, калий и цинк.

Със своя богат хранителен състав те надминават не само всички свои роднини, но излизат на челните места сред всички храни по света. Изключително подходящи са и за бъдещи майки, тъй като съдържат ценни витамини и минерални вещества, необходими за нормалното протичане на бременността.

Броколите трябва редовно да присъстват и в менюто на нашите дечица.

Сега ви предлагам една моя любима и много лесна рецепта - Запечени картофи и броколи на фурна.

Необходими продукти:

1/2 глава броколи
5-6 картофи
1 ч.л. куркума на прах
1/2 к.л. риган и мащерка
1 патладжан
1 -2 с.л зехтин
2-3 скилиди чесън
хималайска сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бланширайте розичките броколи във вряща вода за няколко минути, след което ги извадете и залейте с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

Нарежете картофите надлъжно, а патладжана на лентички. Сложете всичко в купа, добавете подправките и разбъркайте старателно, за да може да се разпределят равномено.

Полейте със зехтин, прехвърлете в огнеупорна тавичка и поставете във фурната. Печете около 30 минути, разбъркайте веднъж и допечете до златисто. При необходимост добавете малко вода.

Към края на готвенето прибавете наситнения чесън и други пресни подправки по желание.

Приятен апетит!