Скумрия на грил с орехи и магданозено-лимонов дресинг
Всеки знае, че рибата е източник на здраве и дълголетие. Но може би, не всеки знае, че една от най-ценните риби е имено скумрията. Нейното месо биха могли да използват в основата на еликсир на младостта и дълголетието – ако такъв съществуваше. Тъй като в скумрията има почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло за един активен живот, днес ще й отдадем заслужено внимание. Повече за хранителната стойност на скумрията и още една рецепта с тази риба, вижте тук.
Ето и рецептата за днешното ми предложение за рибно ястие - скумрия на грил с орехи и магданозено-лимонов дресинг.
Необходими продукти за 2 порции:
4 малки скумрии
100 г орехови ядки
1 връзка пресен магданоз
1 лимон
3 с.л. зехтин
2 скилиди чесън
сол, черен пипер и розмарин на вкус
1 бр. градинска салата
1 с.л. семена чиа
Време за приготвяне: 20 минутти
Начин на приготвяне: Почистете и измийте добре скумриите отвън и отвътре. Направете марината от лимона, зехтина, пресованите скилиди чесън, накълцания пресен магданоз и сухите подправки. Намажете рибите с тази марината. В сух тиган запържете ореховите ядки, за да разгърнат аромата си. Докато рибата се маринова, измийте и подсушете листата салата. Поставете хартия за печене върху грил тигана, намажете леко със зехтин. Извадете скумриите от маринатата, подсушете на кухненска хартия и ги гриловайте за 2-3 минути от двете страни. Не изхвърляйте маринатата, тя ще послужи за дресинг към салатата и рибата. Просто прибавете запечените ядки и дресинга ви е готов. Сервирайте рибата в чинии с гарнитура салата и ги полейте обилно с магданозено-лимоновия дресинг. Бон апети!
