Кекс с орехи и арония

Полезните за сърцето орехи, съчетани с богатата на много антиоксиданти арония, са чудесен здравословен десерт, когато ви се хапва нещо сладко. Вече съм ви предлагала тази рецепта, но реших пак да я споделя, тъй като кексът е изключително вкусен и здравословен, и трябва да се опита :). Необходими продукти:

100 г плодове арония
50 г нарязани сушени кайсии
30 г несолено краве масло
1 ч.л. сода бикарбонат
240 мл вряла вода
140 г кафява захар
2 яйца
280 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
1 щипка сол
120 г орехи, нарязани
1 ч.л. шоколадови топчета (по желание)

Приготвяне: 20 минути + време за киснене Топлинна обработка: 1-1 1/2 часа

Начин на приготвяне: Сложете аронията и кайсиите в купа заедно с маслото и содата бикарбонат. Залейте ги с вряла вода и бъркайте, докато маслото се разтопи. Оставете настрана. Загрейте предварително фурната до 180С. Леко намажете тавичка за кекс с мазнина и застелете дъното й с хартия за печене. Разбийте захарта и яйцата в дълбока купа. Добавете изстиналата смес с аронията и кайсиите, пресятото брашно, бакпулвера и солта. Добавете орехите и рабъркайте, докато всички съставки се смесят добре. Излейте сместа в предварително подготвена формчка и загладете повърхността. Печете 1 - 1 1/2 часа или докато кексът не бухне и стане приятно златист, а при проба с клечка по нея не полепва тесто. Извадете кекса и оставете да се охлади. Може да се съхранява до 5 дни, ако се увие във фолио или се държи в херметически затворен съд. В една порция: 295 ккал, 12 г мазнини, 2 г наситени мазнини, 47 мг холестерол, 225 мг натрий, 43 г въглехидрати, 1 г влакнини, 1.6 г белтъчини.